TRILOGY CLUB
​RISTORANTE-PIZZERIA, BIRRERIA dal 1992
A pochi chilometri da Perugia, immerso in un paesaggio che distende lo sguardo,
​il Trilogy è un luogo in cui atmosfera ed amore per l’ospitalità fanno da piacevole cornice al suo vero punto di forza: la cucina.

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Serate del piatto unico​

La Pella de Mariscos

Serata in cui oltre i piatti consueti potrete provare anche la fantastica paella alla catalana.  La Paella de Marisco è la variante più comune della Paella alla Valenciana (marisco= molluschi), ovvero ai frutti di mare.
Diffusasi dalle coste mediterranee, sostituisce la carne di pollo o e coniglio presente nella Valenciana con crostacei e molluschi, come cozze, scampi e seppie.
La quantità di porzioni a disposizione è limitata!!
​Se vuoi essere sicuro di trovarla disponibile, prenota la tua paella!
Vi aspettiamo!

Le origini
​Il Trilogy  nasce nei primi anni ‘90 quando  Mara, Maurizio ed Andrea, sfruttando un antico casale del 1700, decisero di creare un luogo di incontro e di convivialità per i giovani, in un'atmosfera rilassata bevendo una buona birra e mangiando del buon cibo. 
Già il vecchio nome della strada “vocabolo osteria” indica che in tempi antichi la zona era meta di riposo e ristoro per i viandanti che percorrevano la via Tiberina. ​
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Mission
Oggi è nostro intento quello di farvi assaporare momenti indimenticabili ​gustando cibo semplice, genuino e appagante, legato al territorio e alle sue tradizioni soprattutto di tipo familiare, ricette che fanno star bene e ci ricordano momenti passati, strizzando comunque l’occhio a nuove tendenze ed esigenze dei nostri tempi. 

Il nostro impegno per un offerta di qualità

Al Trilogy potrete trovare un ambiente informale ed una selezione di piatti espressione dei sapori e dei profumi della migliore tradizione Umbra. 
Utilizziamo prodotti naturali di provenienza certa e tracciata, modulando la nostra proposta in base alla stagionalità delle materie prime, garantendo già così la qualità e la genuinità degli alimenti. 
Proponiamo una carta di alto valore alimentare, i cui ingredienti saltando gli infiniti passaggi distributivi, arrivano alla cucina così come sono in natura, e vengono poi cucinati con maestria e professionalità dal nostro Chef Mario Belia ed il suo staff.
Grande attenzione poniamo anche nella scelta delle materie prime:
le farine vengono macinate in mulini con metodi di antica tradizione con macine a pietra naturale.
I prodotti caseari sono selezionati da produttori che lavorano latte proveniente esclusivamente dall’altopiano di Colfiorito.
La pasta fresca ed i dolci sono fatti in casa come da tradizione.

FINALMENTE PENSIONATO

Destinazione relax

Danilo Pellegrini

Direttore di sala, con noi dal 1992

Caro Danilo,
​ Vogliamo rivolgerti un sentito ringraziamento per la pluriennale e meritoria attività svolta con autentico spirito di appartenenza e con grande professionalità.
 Il tuo contributo professionale e umano resta prezioso patrimonio per la famiglia del Trilogy alla quale apparterrai per sempre!
UN SINCERO GRAZIE DALLA FAMIGLIA ZAROLI PER GLI ANNI TRASCORSI CON NOI!

Dove siamo