​DA 30 ANNI
​LA PIZZA E CUCINA DI QUALITà A PERUGIA
​
​MIGLIOR PIZZERIA
DI PERUGIA SU TRIPADVISOR​

​​PREMIO TRAVELLER'S CHOICHE
TRIPADVISOR 2023
​
​
Con molta soddisfazione ed orgoglio vi comunichiamo che
​il Trilogy vince anche quest'anno il “TripAdvisor Traverlers’ Choice Award”
Il riconoscimento è un certificato di qualità che viene attribuito ai ristoranti che ottengono recensioni molto positive in modo costante e si classificano nel 10% delle migliori attività su TripAdvisor a livello mondiale.

​Noi siamo andati oltre:

Nel momento in cui scriviamo, siamo tra i primi 10 ristoranti in assoluto e al primo posto come “Pizzeria” della provincia di Perugia!

CHI SIAMO 

Il viaggio del Trilogy inizia nel 1992 dalla volontà di Mara, Maurizio e Andrea ispirati da una idea el padre Vasco.
​Fare ristorazione presuppone una sfruttando un antico casale del 1700 ed il terreno circostante. Il vecchio nome della strada “vocabolo osteria”, indica che già in tempi antichi,  la zona era meta di riposo e di ristoro per i viandanti che percorrevano la via Tiberina. 
La struttura è stata ripristinata completamente, sia all’interno che all’esterno, cercando di mantenere intatte le peculiarità originali, tramite l’uso di materiali quali mattoni fatti a mano, pietra, legno e ferro battuto. Per questo il locale compare in una pubblicazione redatta dal Comune di Perugia   nell’anno 2000, nella quale sono inserite strutture di importanza storica e logistico territoriale  rimaste praticamente intatte.
​Non avrete nessun problema per parcheggiare la vostra auto, grazie alla nostra ampia area esterna videocontrollata.
Potrete passare da noi per l’aperitivo, per la cena scegliendo un’antipasto un primo un secondo o un'ottima pizza cotta nel forno a legna, oppure potrete venire per il dopo cena a bere un cocktail, un buon vino o una birra, stuzzicando qualcosa di diverso dal solito.
Siamo aperti tutti i giorni dalle ore 17:30 fino alle 24:00

il nostro impegno
​per un’offerta di qualita'

Proponiamo una carta di alto valore alimentare. 
​Utilizziamo prodotti naturali di provenienza certa e tracciata, modulando la nostra proposta in base alla stagionalità delle materie prime, garantendo la qualità e la genuinità degli alimenti.
​
Foto
Antipasti
Foto
Primi
Foto
Secondi
Foto
Hamburgers
Foto
Pizze
Poniamo grande attenzione nella scelta delle materie prime che, saltando gli infiniti passaggi distributivi, arrivano alla cucina così come sono in natura.
Le farina con cui produciamo la pasta e la base delle nostre pizze è di provenienza locale, prodotta dallo storico Molino Ricci con  metodi di antica tradizione utilizzando macine in pietra naturale.
Per i prodotti caseari collaboriamo con Grifo Latte, azienda di riferimento per qualità della nostra regione, che lavora latte proveniente esclusivamente dall’altopiano di Colfiorito. 

Al Trilogy sappiamo bene qual'è la differenza tra il semplice mangiare e bere rispetto a degustare.
Degustare implica una scelta attenta e consapevole, in quanto un corretto abbinamento vino-cibo o birra-cibo, concorre ad esaltare le caratteristiche organolettiche di entrambi.
La serata perfetta, merita questo giusto connubio.
È per questo che al Trilogy, selezioniamo con cura e competenza sia i nostri vini che le nostre birre.
Se siete amanti del buon vino Maurizio, il nostro sommelier,  potrà essere la vostra guida all'esplorazione del nostro menù,  alla scoperta di nuove e a volte apparentemente, insolite “fusioni” di sapori.